Bodegas Laukote dispone de 8,5 hectáreas de viñedo viejo situadas en la finca Término de San Cinés, de las cuales 7 son propias y en su mayoría de más de 60 años. El 90% de la producción es de la variedad Tempranillo (de la cual un 90% es Tempranillo Antiguo y un 10% Tempranillo Peludo) y un 10% es de la variedad Viura.

Toda la finca de Bodegas Laukote mantiene en su estado natural su suelo 100% arcillo calcáreo, que potencia la calidad de la uva en detrimento de la producción. Sus viejas cepas son cuidadas con gran dedicación, podándolas en modo recogido para que las ramas se vayan recogiendo y el tamaño leñoso de su tronco aumente, ya que también afecta a la calidad de la uva. Las viñas de Bodegas Laukote están en producción ecológica y practicando desde el 2005 técnicas biodinámicas en sus viñedos.